منتدى غذاؤك دواؤك

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

عمل الحلبة المعقودة

avatar
غذاؤك
Admin

عدد المساهمات : 1785
تاريخ التسجيل : 12/11/2013

عمل الحلبة المعقودة Empty عمل الحلبة المعقودة

مُساهمة من طرف غذاؤك الجمعة 9 مايو 2014 - 20:13

بسم الله الرحمن الرحيم
منتدى قوت القلوب
عمل الحلبة المعقودة

المقدير
لكل كيلو عسل أسود ـ ربع كوب زيت ـ 125 جرام حلبة مطحونة ناعم ـ 2 ملعقة كبيرة دقيق ( او مغات ) ـ 3 ملعقة كبيرة سمسم ـ نصف كيلو سودانى مقشر ومكسر قطع صغيرة
الطريقة
1ـ يقدح الزيت ويحمر فيه السمسم والدقيق ( المغات ) مع التقليب ثم يضاف العسل ويترك يعقد على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم تضاف الحلبة بالرش باليد على دفعات مع التقليب الجيد حتى نفاذ الكمية.
2ـ يستمر الخليط على النار مع التقليب حتى نصل الى القوام المناسب فترفع بعيدآ عن النار
3 ـ ( يلاحظ أثناء هذه العملية فوران الخليط ، فيجب إختيار إناء الطبخ المناسب )
4 ـ ( يتم إختبار القوام عن طريق أخذ ملعقة من الخليط ووضعها فى طبق لتبرد ، فيلاحظ القوام المطلوب وذلك أثناء وجود الخليط على النار وليس بعد ذلك )
5 ـ يضاف السودانى مع التقليب فور رفعها من على النار ثم تترك لتبرد ثم تتم التعبئة
[ وبالهناء والشفاء ]


    الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة 17 سبتمبر 2021 - 17:18